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La carbonara, è un piatto molto appetitoso..ma impegnativo e non sempre adatto alle situazioni..
una variante poco conosciuta, light e molto finta.. ma gustosa ...
Ingredienti
200 g di trenette
150 g ricotta
80g pancetta affumicata
1 scalogno
1 cucchiaino da te di curcuma
olio
sale e pepe q.b.I
Preparazione
-Lessiamo la pasta. saliamola
-Rosoliamo lo scalogno tritato e la pancetta aggiungendo due cucchiai di olio.
-Lavoriamo la ricotta con la curcuma aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta,ottenendo una soffice crema gialla,colore tipico della curcuma.
-Coliamo la pasta e saltiamola con il soffritto di pancetta e la crema di ricotta.
-Impiattiamo e spolveriamo,a piacere, con pepe e parmigiano.
E buon' appetito