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Amo molto la frutta, preparata in tutte le portate, dall'antipasto al dolce.
Vi propongo una ricetta light che prediligo fra le tante, un antipasto leggero e di grande effetto da proporre ai vostri ospiti:
CARPACCIO D'ANANAS IN SALSA D'AVOCADO
1 ananas di medie dimensioni
1 avocado maturo
1 cucchiaio di olio extrav
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di paprica dolce
Pulite l'ananas dalla buccia e dal torsolo, trattenete il succo che fuoriesce e tagliate il frutto a fette molto sottili, eventualmente anche con l'affettatrice.
Sbucciate l'avocado, tagliatelo a pezzetti, infine frullatelo con il succo dell'ananas, il succo di limone e l'olio extravergine.
Distribuite la crema sui piattini, adagiatevi le fettine di ananas, spolverizzate di paprica e servite.